Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici notre plat de résistance d’hier soir : mon tranchoir bacon / reblochon. Pour la petite histoire, au Moyen-âge, le tranchoir est une épaisse tranche de pain rassis qui sert d’assiette. Alors en ce qui nous concerne, pas de pain rassis mais une bonne...

Voici le train anniversaire que j’ai terminé tard hier soir pour l’anniversaire de mon fils. Pour réaliser le train, j’ai fait une pâte à quatre-quarts (gâteau tout simple que mes loulous adorent ) et ajouté des pépites de chocolat. aIl vous faut : -...

Voici mon velouté de carottes au gingembre et lait de coco. Il vous faut : - 600 g de carottes - 20 cl de lait de coco - 2 échalotes - ½ càc de gingembre - 20 g d’huile d’olives - 700 g d’eau - 1 càc de gros sel - poivre 1 – Mixer les échalotes (5 sec...

Notre apéritif du weekend : macarons fourrés au foie gras… Je vous remets le lien pour les coques de macarons. http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/2014/04/coques-a-macarons.html Il vous suffit ensuite de découper votre foie gras...

Pour les amoureux de la pomme, je vous suggère le délice pommes-spéculos revisité à ma façon (moins sucré que la version originale). Ce gâteau se réalise en 3 étapes : le croustillant au spéculos, la compote de pommes et le crémeux au spéculos. Il demande...

Voici la recette de ma ganache lemond curd (macarons de couleur rose) : 1- Mettre 120 g de sucre dans le bol du cook'in et mixer 10 sec Vit 10 pour obtenir du sucre glace, et sans le cook'in, prendre du sucre glace du commerce. 2- Ajouter le zeste d'un...

Le weekend approche à grands pas, je vous propose une idée pour vos apéritifs entre amis ou en famille qui va régaler tout le monde : mes croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth. Pour une trentaine de croque-quiches aux noix/roquefort et une trentaine...

Je vous présente mon omelette légère à la bolognaise. Si vous souhaitez la réaliser pour 6 personnes, vous aurez besoin de: - 500 g de viande hachée - 2 càc de poudre de tomates - 6 œufs - 50 g de lait en bouteille ½ écrémé - 100 g de gruyère râpé - sel,...

Je vous présente mon banane-spéculoos. C’est un dessert qui passe très bien et qui n’est pas lourd du tout (pas très léger « caloriquement parlant » ! ) et très facile à réaliser en peu de temps. Il faut en revanche le préparer au minimum 2 heures avant...

Une idée originale pour vos apéritifs : mes petits roulés saumon fumé/tartare :-p Il vous faut : - 3 feuilles de brick - 150 g de tartare - 150 g de saumon fumé -10 g de beurre. 1. Préchauffer le four à 200 ° 2. Étaler une bonne cuillère à café de tartare...